Yumuşak Pestil Yapımı: Tarihsel Bir Tat, Günümüzdeki Yeri ve Geleceği
Yumuşak pestil... Adını duyduğumda, aklıma önce eski zamanlarda köylerde yapılan tatlılar gelir. Hani, yazın toplanan dutlar, kayısılar veya erikler, güneşin altında kurutulup, sonra da o pestil haline getirilip sofralara...